Rutger Lindblad tar över sleven

rutger-lindblad_vofhelsingborg

Nu är det Rutger Lindblads tur att inspirera till mat och måltid, som en del i Helsingborgs krögares gästspel på våra vårdboenden.

Rutger Lindblad, som till vardags driver Nils H Restaurang och är delägare i Pålsjö krog, bjuds nu in att fixa måltiden på Jordbodalens vårdboende.

– Vi ser fram emot att välkomna Rutger till Jordbodalen. Med sina 40 år i branschen, och erfarenhet från stora som små middagar, är det spännande att se vilken inspiration vi får av Rutger, säger Jenny Håkansson, kostchef, MatOmsorg, vård- och omsorgsförvaltningen.

Rutgers lunch
Under sitt gästspel serverar Rutger ugnsbakad kungsflundrafilé med persiljerotskräm, morotssymfoni samt persiljesås och kokt potatis. Till efterrätt blir det äppelpaj à la Rutger med vaniljsås.

– Det ska verkligen bli roligt att dela med mig av mina kunskaper för medarbetarna i köket. Menyn har sitt ursprung från en middag vi anordnade för några år sen för en 90-årig jubilar och hans 100 vänner, och som då blev mycket uppskattad. Det är smaker som många äldre känner igen och därför var det väldigt passande att göra en variant av den måltiden till det här tillfället. Dessutom är jag barnsligt förtjust i äpplepaj, och serverar det till dessert, berättar Rutger Lindblad.

Från höst till vår gästspelar Helsingborgs krögare på Helsingborgs vårdboende, för inspiration för mat och måltid. Gästspelen är en del i Omsorg i Helsingborgs koncept, Smaka med alla sinnen, en satsning för att vidareutveckla måltiden. Konceptet gäller för alla Omsorg i Helsingborgs verksamheter som serverar eller hanterar mat. Krögarnas lunch serveras på alla vårdboenden inom Omsorg i Helsingborg, där krögaren är med på plats på ett av boendena.

Krögarnas gästspel för Helsingborgs vårdboenden:

2016
28 september Isabell Seger – på Lundhagen
19 oktober Rutger Lindblad – på Jordbodalen
9 november Torbjörn Lagmark – på Stattenahemmet

2017
25 januari Per Dahlberg – på Romares stiftelse
1 mars Karl Bengtsson – på Fullriggaren
22 mars Marcus Nemrin – på Elinebo
5 april Dalavan Thamhaksa – på Dunkerska huset
3 maj Jesper Liljegren – på Tuvehagen

Läs även
Samarbete för Smaka med alla sinnen
Isabell Seger står för måltiden
Smaker som väcker minnen – reportagefilm på hd.se
Rutger Lindblad tar över sleven – pressmeddelande
Samarbete för Smaka med alla sinnen – pressmeddelande